□钟明山
客家人的习俗丰富多样，做满月是其中一种。新生幼儿满一个月了，其外公外婆按规矩要为外甥做满月（雅称弥月）。这一天，东家会选个吉日，通知外公家和众亲友，届时欢聚一堂，共庆幼儿满月之喜。
是日上午十一时左右，东家要先敬祖先。即在祖公堂点燃香烛，摆上时鲜水果、酒水等，抱着幼儿祭拜祖宗，以望祖宗保佑，平安得福。聘来的厨师将刚煮好的汤圆放置于铺了大红纸的条盘上，双手端进厅堂，随着门口爆竹声响，站在上厅中央的前沿，面向门口祝赞曰：“汤圆煮得圆又香，捧给孩儿亲口尝，食了这汤根基稳，寿如彭祖八百龄，今日听我祝赞后，丁财贵发寿天长。”执事随即包一个红包赏给厨师，而后让幼儿吃汤圆。如幼儿喜欢吃，则让他多吃几个，顿时增添了喜气。
这时，各地亲戚和贺客也陆续登门，礼宾先生将客人先后迎进厅堂，逐一登记礼金和物资于礼簿。以前一只篮子一般是一公斤猪肉，两包馃子，还有围脖、帽子等，也有直接拿个红包代替礼物的。
正午十二时前，东家在门口或房子背后点燃一长串爆竹，曰催席。然后，由礼宾先生根据礼簿登记的来宾情况，安好席位，这满月儿的外公是当然的首席……随着“亲朋家族请入席”的话音落下，中午正餐开宴了！有十二碗美味佳肴，还有烟酒茶水，色香味俱全，酒肉丰盛，自不必细说。
按从前的规矩，做满月时，亲戚（距离远的）要在东家家中住宿，次日早上还有一顿正餐。众亲戚早晨起来后，东家安排洗漱完毕，八时左右请各位（含友人家族贺客）入席。厨师备好十二碟荤菜，曰“碟子料”。大都是猪、鸡、鸭的内脏，佐以鱼肉和特色果品等佳肴，让众宾客享用。酒过三巡，兴头正浓时，厨师端出铺好大红纸的条盘，东家则手抱弥月儿，笑盈盈地来到客厅，先向大家唱喏致意，然后从首席起，挨席在逐个客人面前领受红包，曰“摸脑钱”。众亲友则知趣地将预备好的包有人民币的红包放进条盘内，随口赠句好话，如“根基稳固”“平安健康”“长大成人”“长命百岁”等，把做满月酒的欢喜气氛推向高潮。
摸脑毕，随着首席客人离桌，其他的客人也先后离桌，到厅堂内外小憩。勤杂人员则收拾桌上的东西，搞好卫生后，又重整杯盘，招待各位来宾。客人重新入席后，厨师奉上一钵汤，基本上是鱼丸、全蒸肉丸和猪肉皮等料，十分可口。汤毕，又上十二碗菜，非常丰盛。众客人酒足肉饱后，又有水果端来让大家享用。大部分客人离席后，才会叫人点燃散席爆竹。至此，一场满月酒才算是功成圆满。 |
发表于 2012-1-6 12:32:03
发表于 2012-1-6 15:21:48